Разбить в миску три яйца, добавить полстакана сахара, 200 граммов растопленного сливочного масла, половину чайной ложки соды, гашённой лимонным соком, и всё тщательно перемешать. Всыпать частями три стакана просеянной муки, по желанию можно добавить по щепотке корицы или имбиря, вымесить тесто. Скатать его в шар, обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Из охлаждённого теста раскатать пласт толщиной 5-7 мм. Вырезать формочками различные фигурки. Остатки теста можно скатать в шар и затем снова повторить процесс. Можно вместо использования формочек проявить фантазию и сделать свои индивидуальные фигуры. Переложить на застеленный пергаментной бумагой противень и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15 минут — до золотистого цвета. Готовые печенья выложить на решётку и остудить.
Чтобы сделать печенье не только красивее, но и вкуснее, можно приготовить сахарную глазурь. Для этого в 2 яичных белка добавить 0,5 чайной ложки лимонного сока, 1 стакан сахарной пудры и аккуратно взбить. Разноцветной глазурь сделают пищевые красители, но и белая выглядит эффектно и аппетитно.
Готовой глазурью полить печенье и украсить кондитерской посыпкой, кокосовой стружкой, дроблёными орехами – на усмотрение. После того как глазурь застынет, печенье можно пробовать.
Новогоднее печенье — не только украшение стола и вкусный десерт. Оно может стать оригинальным подарком. Упакованное в красивую коробку и украшенное сосновыми веточками, такое печенье приятно удивит близких.
Если в процессе приготовления в печенье предусмотреть отверстие (сделать это несложно), то, протянув ленточку, будет готова игрушка для ёлки. А друзья оценят идею, получив в подарок печенье с записочками-предсказаниями.