Рецептом своего фирменного кулича поделилась жительница Умёта

Привычный сдобный кулич на молоке или кефире может не всем подойти по причине непереносимости молочных продуктов. Выпечка на воде по вкусу и своей воздушности не уступает сдобной.

Перед началом приготовления красивых и вкусных куличей нужно взвесить все составляющие теста.

Ингредиенты для теста:

• вода — 1 стакан
• соль — 1 чайная ложка
• сахар — 3,5 столовых ложек
• сухие дрожжи —11 граммов
• яйцо — 3 штуки
• масло растительное —  3 столовые ложки
• мука — 450-500 граммов
• изюм, курага — 50 граммов

Для глазури:

• яичный белок – 3 штуки
• сахарная пудра – 360 граммов
• лимонный сок – 1 чайная ложка

В кастрюльку на 2 литра добавить сахар, соль, дрожжи и тёплую, но не горячую кипячёную воду и всё хорошенько перемешать. Подождать, когда начнут действовать дрожжи. Как только появится пенка на поверхности — опара готова. Добавить туда муку, яйца, растительное масло и замесить тесто. Накрыть кастрюльку полотенцем, поставить в тёплое место  на час-полтора и дать ему подойти.

Изюм или курагу заварить кипятком, дать остыть и слить воду. Добавить размягчённые сухофрукты в тесто и перемешать. Выложить на стол и обмять, при необходимости добавить ещё муку. Готовое тесто разложить в формочки на одну треть. Пока духовка греется,  тесто в формах ещё подойдёт и немного поднимется. Поставить куличи в духовку и выпекать 10-15 минут при температуре 250 градусов. как только появятся ароматный запах и румяная корочка, можно вынимать из духовки.

Готовый, уже остывший кулич, смазать глазурью. Для этого белки соединить с просеянной сахарной пудрой. Взбить продукты миксером сначала на малых оборотах около двух минут. Затем добавить лимонный сок и продолжать взбивать ещё пять минут, увеличивая скорость. Готовая глазурь должна быть густой, блестящей и без крупинок. Можно посыпать готовой посыпкой или тёртым шоколадом.

Приятного всем аппетита! Светлой Пасхи!