В условиях квартиры рассада растёт и развиваются в чрезвычайно благоприятных условиях. Нет больших перепадов температур, заморозков и ветров, но после пересадки в открытый грунт условия развития рассады резко меняются.
Пересадка растений — большой стресс для них, неподготовленная рассада может болеть и долго восстанавливаться, а некоторая даже погибают, так и не сумев укорениться на новом месте. Особенно эта проблема актуальна для теплолюбивых сортов. Закаливание рассады позволяет получить более жизнеспособные саженцы и лучший по количеству и качеству урожай. Сам процесс подразумевает привыкание растений к свежему воздуху, влажности и дневному свету. Чем раньше начинать закалку растений, тем выше иммунитет у них выработается к внешним невзгодам. При правильной закалке им будет легче адаптироваться к постоянному месту, они начнут быстрее плодоносить.