Рецептами праздничных блюд поделились умётцы

Ингредиенты:

• Куриное филе — 200 грамм
• Маринованные шампиньоны — 200 грамм
• Картофель — 2-3 штуки
• Морковь — 1-2 штуки
• Маринованные огурцы — 2 штуки
• Твёрдый сыр — 100 грамм
• Зелёный лук — 20 грамм
• Свежая петрушка — 20 грамм
• Соль — по вкусу
• Майонез — 5-6 столовых ложек

Приготовление:

1. Отварить куриное филе в подсоленной воде минут 20, пусть остынет.
2. Морковь варить 20-25 минут, остудить и натереть на крупной тёрке.
3. Картошку отварить в кожуре 15-20 минут, почистить и тоже натереть на тёрке.
4. Курицу порезать кубиками, маринованные огурцы мелко нарезать и отжать сок.
5. Петрушку и зелёный лук мелко нарубить.
6. Сыр натереть на крупной тёрке.
7. Взять форму (у меня 18 см) и застелить пищевой плёнкой.
8. На дно положить шампиньоны шляпками вниз. Сверху зелень.
9. Затем картошку, посолить немного и сделать сеточку из майонеза.
10. Дальше огурцы, морковь и снова майонез. Потом курицу. Верхний слой — сыр.
11. На сыр нанести тонкий слой майонеза, накрыть плёнкой и поставить в холодильник на пару часов, чтобы пропитался.
12. Достать, накрыть тарелкой и перевернуть. Снять форму и плёнку — салат «Грибная поляна» готов!

Рецепт Татьяны Лобановой

Ингредиенты:

• Свёкла варёная — 1 шт (средняя)
• Морковь свежая — 1 шт
• Огурец свежий длинный — 1 шт
• Свежая капуста
• Зелёный горошек — 1 банка
• Картошка фри или чипсы с луком
• Майонез — по вкусу

Приготовление:

1. Одна средняя варёная свекла, одна свежая крупная морковь, один длинный свежий огурец — все потереть на крупной терке на разные тарелки.
2. Мелкорубленая свежая капуста, банка зелёного горошка, картошка фри (можно заменить чипсами с луком, которые немного поломать).
3. Формируем красоту на блюде: в середину блюда- горкой порезанная кубиком копчёная куриная грудка, вокруг укладываем аккуратными кучками остальные ингредиенты.
4. Вокруг грудки выдавливаем красиво сладкий кетчуп, не размазывать. Между кучек — майонез, не размазывать.
5. Дать постоять на холоде час.
6. Смешивается на столе двумя ложками. При смешивании, если суховато, добавить майонез.
7. Можно сделать на небольшом блюде, разместив по одной кучке, на большом блюде — как на фото. Приятного аппетита!

Рецепт Валентины Тимакиной

Ингредиенты:

• помидоры — 4 шт (небольших)
• колбаса (можно взять вареную или сухую, по вкусу) 150 грамм
• твёрдый сыр (например, «Российский») — 100 грамм
• картофель — 3 шт крупные
• майонез — 200 грамм
• чеснок — 1 зубчик
• Подсолнечное масло для жарки картофеля

Приготовление:

1. Почистить, помыть и натереть картофель на тёрке, как для корейской морковки.
2. Промыть в дуршлаге и высушить на полотенце. Когда картошка станет сухой, пожарить её на масле. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
3. На большую тарелку положить кружочки помидоров в один слой. Смешать две ложки майонеза с измельчённым чесноком и намазать на помидоры.
4. Колбасу нарезать соломкой и выложить на помидоры. Сделать сетку из майонеза.
5. Натереть сыр на тёрке и положить его на колбасу. Снова сделать сетку из майонеза.
6. Сверху положить жареный картофель. Смазывать его не надо. Оставить на полчаса, чтобы пропитался, и можно подавать.

Рецепт Татьяны Лобановой

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная — 2 стакана
• Масло сливочное — 150 г
• Сахар — 1 стакан
• Яйцо — 1 шт.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Щепотка соли

Приготовление

1. Просеять муку вместе с разрыхлителем и солью.
2. Охладить масло в морозилке и взбить его с обычным и ванильным сахаром до кремовой консистенции. Ввести яйцо и продолжить взбивать до однородности. Постепенно добавить муку, перемешивая ложкой. Когда тесто станет густым, замесить руками до образования гладкого шарика.
3. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
4. Раскатать тесто толщиной 1 см. Выложить в форму, сделать бортики.
5. Выложить крем на тесто, сверху фрукты (яблоки, персики или другие).
6. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут до золотистой корочки.

Ингредиенты для заварного крема:

• Молоко — 500 мл
• Желтки — 4 шт.
• Сахар — 100 г
• Кукурузный крахмал — 40 г
• Ванильная эссенция (или стручок ванили) — по вкусу
• Сливочное масло — 50 г

Приготовление

1. Налить молоко в кастрюлю и нагреть на среднем огне.
2. Если использовать стручковую ваниль, добавить её и нагреть почти до кипения. Удалить стручок ванили и снять молоко с огня.
3. Отделить желтки от белков. Добавить к желткам сахар и крахмал, хорошо взбить до гладкости.
4. Медленно влить горячее молоко в желтковую смесь, помешивая.
5. Вернуть в кастрюлю и варить на среднем огне, помешивая, пока крем не загустеет и не начнёт кипеть. Уменьшить огонь и варить ещё 1-2 минуты.
6. Снять с огня, добавить масло и ванильную эссенцию. Хорошо перемешать до растворения масла.

Рецепт Юлии Ключанской